Nueva Receta!

Bueno, tal como pide Barza se viene una receta de suspiro limeño un poco "retocada" por mi... no tengo fotos de esto pero cuando vuelva a hacer le pondré. Saludos!!

Ingredientes:

- 2 tazas y media de leche condensada
- 2 tazas de leche evaporada
- 3 yemas
- 3 claras
- 1 cucharadita de escencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y media de azúcar flor
- Amaretto, Frangelico, Oporto o cualquier licor aromático
- 1 cucharadita de escencia de almendras (opcional)
- Canela en polvo

Procedimiento:

Poner a fuego alto las 2 leches en una olla, hasta que hierva. Una vez que hierva bajar el fuego y dejar ahí por 40 minutos o hasta que quede un manjar no muy espeso, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejar que se enfríe. Batir las yemas hasta que estén blancas y mezclar con el manjar rápidamente para que no queden grumos, y luego calentar por 5 minutos aprox sin que hierva, para que espese. Esperar a que enfríe nuevamente para agregarle la escencia de vainilla y luego vacíar a pocillos individuales o una fuente grande, una capa no muy alta (no más de 2 o 3 cm de alto).

Hacer un almíbar de pelo con el azúcar y el licor. Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar lentamente y después el azúcar flor, para hacer un merengue. Si se desea se puede agregar en este punto la escencia de almendras para darle un sabor distinto al merengue. Cubrir el manjar ya servido con una capa de merengue de un grosor un poco más delgado que lo anterior. Espolvorear canela y refrigerar una o dos horas antes de servir.

Desafío

Está bien, comienzo a agregarle contenido a mi Blog... respondiendo al desafío de Barsa, publicaré algunas recetas con sus respectivas fotos (de las que he cocinado yo), para que algunos sientan envidia, otros se dediquen a probarlas... en fin, para lo que quieran. Aquí voy!!

PASTA BLANCA



Ingredientes:
100 gr Harina (SIN POLVOS DE HORNEAR)
1 Huevo
Agua (de ser necesario)
Sal

Procedimiento:
Armar un volcán con la harina y poner el huevo en el centro, mezclar bien y amasar para que quede bien suave. Pasar por la máquina para hacer pastas desde el grado mas bajo 2 veces por cada numero, hasta lograr el grosor deseado. Luego utilizar la masa para hacer spaghetti, fetuccini, ravioli, etc. Para los primeros 2 se necesita la otra parte de la máquina que los corta automaticamente, para los ravioles se hacen rectangulos iguales de masa y se rellenan como las empanadas.
En caso de hacer algun tipo de tallarines, se deben colgar en un palo de escoba bien estirados y espolvorear con harina para que no se peguen, hasta que se sequen un poco. La cocción no demora más de 5 minutos (a veces menos, dependiendo del grosor), y debe ser en 1 lt de agua por cada 100 gr de pasta aprox. Luego de colarlos se recomienda saltearlos un poco con aceite para que no se peguen.

Inagurando

Los invito a todos a visitar mi fotolog... que raro no? Si, en realidad es un poco absurdo que parta un blog invitandolos a visigar un fotolog, pero la verdad es que ahora "Toy Estudiando" asi que no puedo ponerme a hacer leseras... como que con esto es más que suficiente :P